Сервис по доставка кофе в офис Baristika

Главное о кейсе

Клиентам понравилась возможность заказывать specialty кофе на рабочее место. Средний рейтинг по заказам составил 4.7 из 5. Глубина проникновения проекта составила примерно 20% на аудиторию бизнес центра (т.е. около 300 постоянных клиентов на 1500 работников из бизнес центра ). Среднее количество заказов на человека за пол года составило 83 заказа — в среднем клиент совершал заказ 3 раза в неделю.

Сервис помог работникам максимально упростить процесс приготовления и доставки, не нужно думать и запоминать где и какой заказ. Система все решает сама и это позволило сделать доставку и приготовление за 15 минут.

Особенно важно, что в час пик работник может не находиться в стрессе, посколько все процессы автоматизированы и ему нужно лишь сварить кофе, который высвечивается на экране и поставить кружку в нужню ячейку в сумку.
За весь процесс работы, система ни разу не дала сбой и смогла выдержать даже очень высокий спрос, например, в период промоакций, когда по офисам была реклама о первом бесплатном заказе.

Бизнес-задача и ее решение

Расскажем о каждом этапе по порядку

Напитки:
Прежде, чем запустить проект, мы продегустировали огромное количество зерен разной обжарки, происхождения и нашли идеальный состав со 100% арабикой. С учетом вкусовых особенностей зерен, мы разработали уникальные авторские и классические напитки. Чтобы подчеркнуть вкус кофе, мы не использовали сиропы и добавки, например, вместо апельсинового сиропа, мы добавляли в напиток стружку апельсиновой кожуры.

IT система
Высокая скорость работы возможна только за счет автоматизации каждого шага. Сервис полностью управляет всеми этапами: приготовление, сборка и доставка заказа. Уровень запасов, бронирование заказов, система лояльности, управление персоналом, рейтинги и отзывы – все централизовано в единой системе.

Пользователь:
Как только пользователь приходит на сайт или приложение, ему нужно выбрать его бизнес центр. После чего он может выбрать вид напитка и десерт, и оформить заказ. В процессе оформления заказа пользователь автоматически регистрируется в нашей системе, вводя свой номера телефона и карту для первого платежа. Также в профиле сохраняется этаж, номер офиса и комментарий к доставке. Все последующие заказы можно будет провести буквально в один клик, выбрав только нужные напитки и десерты – остальная информация будет сохранена. После оформления заказа, можно отслеживать статус заказа онлайн.

Процесс работы над заказом:


Бариста:
До оформления заказа система проверяет остатки и бронирует их в системе. После оформления, заказ приходит на планшет бариста и система проверяет, есть ли свободная сумка для доставки. Как только появляется свободная сумка у бариста появляется возможность начать готовить заказ. Для старта необходимо нажать «Приготовить». С этого момента система запускает таймер на 3 минуты и распределяет позиции из заказа в сумке. Как только он приготовил и нажимает «Готово», система ожидает 3 минуты, если за три минуты новый заказ не поступает — у заказа меняется статус и он переходит к курьеру.
Если бариста приготовил заказ и в течение 3-х минут после прилетает еще один, то он падает в ту же сумку, при условии наличия в ней свободных ячеек. Это позволяет оптимальнее выстраивать процесс доставки — курьеры доставляют максимально возможное количество заказов и справляются с «пиковыми» часами.

Курьер:
У курьера в лайв режиме отображаются все сумки и состояния по ним (в доставке, свободна, наполняется, принять в доставку). Как только сумка полностью заполнена системой, ее статус меняется на «Принять в доставку». Когда курьер берет сумку — статус меняется на «Доставляется». Находясь рядом с офисом заказчика, курьер может нажать кнопку «Я рядом». Тем самым он уведомляет клиента о своем приближении (это важно для офисов, где пропускная система и дойти до входа занимает некоторое время). Когда заказ доставлен — клиент получает уведомление с просьбой «оценить заказ». Курьер тем временем идет доставлять заказы из этой же сумки дальше.

Подробнее о системе:

У каждого клиента свой профиль, если он оставляет негативный отзыв/замечание/критику доставки — бариста может создать аларм, чтобы при следующем заказе сделать клиенту приятный бонус.

Все данные о заказах сохраняются в админке, и ежедневно приходят сводки о заказах и ресурсах по каждой точке в ТГ бот. Историю заказов можно было использовать для повышения лояльности и для создания индивидуальных предложений для клиентов.

У каждого БЦ своя аналитика и свои ресурсы, которые можно пополнять в админке. Так, например, Американо состоит из воды, кофе и молока в определенном количестве. Как только один из этих ресурсов заканчивается, все позиции меню включающие эти ресурсы автоматически становятся недоступны. Пока ресурсы не пополнятся — позиции нельзя снять со стоп-листа.

В случае технических проблем — бариста может сам закрыть кафе с помощью приложения, создав аларм об ошибке.

Каждый бариста и курьер имеет свой личный профиль в системе. В нем сотрудники кофейни открывают и закрывают смену, что позволяет отслеживать отработанные часы и начислять им зарплату. Количество отработанных часов и количество заработанных денег также отображается в профиле сотрудника.

Сумки для доставки


Для проекта были разработаныспециальные сумки разной конфигурации — ячейки для еды, напитков, снеков. Система автоматически распределяет заказы по нужным ячейкам: кофе в ячейку для напитков, сендвич в ячейку для еды и тп.

Система лояльности

У сервиса было два постоянных акционных преложения:
1.Когда пользователь накапливал 6 напитков в своей истории заказов — каждый седьмой кофе автоматически становился бесплатным.
2.Система подписки в рамках недели давала большую скидку на напитки и возможность пить вкусный кофе каждый день.

Дополнительно в системе были предусмотрена возможность создания персональных акции, промокодов, «счастливых часов» и других акционных предложений.

Прочая информация о кейсе

Если вы когда-либо работали в офисе и любите кофе, то вы, наверняка, сталкивались с невкусным кофе из офисной кофемашины, отсутствием хороших кофеен рядом, и самым худшим кофе в столовых. К тому же погода в Санкт-Петербурге крайне непостоянна и дождлива, поэтому чаще всего выйти за кофе совсем нет возможности — слишком лень или холодно, а иногда так много дел, что просто не оторваться от монитора на кофе или перекус.

Мы решили эту проблему и создали первую в мире доставку specialty кофе и десертов
до офиса в течении 10–15 минут


Как работает сервис?
1. Заказ можно оформить через сайт или мобильное приложение в пару кликов, оплатив онлайн;
2. Заказ поступает в dark кафе внутри бизнес центра;
3. В течении 3-х минут готовится заказ;
4. Далее несколько заказов доставляется в течении 5–8 минут в пределах бизнес–центра;
5. Свежесваренный горячий кофе с вкусной булочкой у вас на столе.


If you have ever worked in an office and love coffee, then you must have come across a tasteless coffee from an office coffee machine, the lack of good coffee shops nearby, and the worst coffee in cafeterias. In addition, the weather in St. Petersburg is extremely inconsistent and rainy, so most often there is no way to go out for coffee - it is too lazy or cold, and sometimes so many things that you just can’t stop looking at the coffee or snack.

We solved this problem and created the world's first delivery of specialty coffee and desserts
to the office within 10-15 minutes


How does the service work?
1. An order can be placed through the website or mobile application in a couple of clicks, paying online;
2. The order arrives at a dark cafe inside the business center;
3. Within 3 minutes an order is prepared;
4. Next, several orders are delivered within 5-8 minutes within the business center;
5. Freshly brewed hot coffee with a delicious bun on your table.

Текущая доступность работы

Приложение для бариста и курьера мы заливали через testflight на устройства iPad mini у бариста и телефоны для курьеров.

Скриншоты